รายละเอียดโครงการ

เก๊กฮวย เป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมในการใช้เป็นเครื่องดื่ม ด้วยสรรพคุณที่ว่า ช่วยดับกระหาย เพิ่มความสดชื่น ขับลม ขับเหงื่อ แก้ร้อนใน ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดต่างๆ ช่วยขยายหลอดเลือด ลดการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว เป็นต้น อดีตเก๊กฮวยเป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนมาเป็นเวลาช้านาน แต่ในปัจจุบันนี้เริ่มมีการหันมาสนใจในพืชสมุนไพรกันอย่างแพร่หลาย จึงทำให้พืชสมุนไพรหลายชนิดรวมถึงเก๊กฮวย มีความต้องการของตลาดที่สูงยิ่งขึ้น แต่พื้นที่การผลิตเก๊กฮวยนั้นค่อนข้างจำกัดเพียง เพราะเก๊กฮวยเป็นพืชที่ชอบอากาศหนาวเย็น ทำให้จำนวนการผลิตต่อปีไม่มากนัก อีกทั้งการทำชาเก๊กฮวยนั้นจะต้องใช้ในส่วนของดอก ซึ่งจะแน่ใจได้อย่างไรว่ากระบวนการผลิตไม่มีการใช้สารเคมี ที่จะมีผลกระทบหรือเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ปัจจุบันมหาวิทยาลัยแม่โจ้ มีความพร้อมด้านองค์ความรู้และบุคลากรที่มีความสามารถในการเพาะขยายพันธุ์ การปลูกเลี้ยง การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปผลผลิตเก๊กฮวยในระบบเกษตรอินทรีย์ การขยายผลของโครงการสู่เกษตรกรจึงเป็นสิ่งสำคัญ ที่จะสามารถสร้างงาน สร้างรายได้ สู่ชุมชน โดยมีกลุ่มเป้าหมายคือเกษตรกรจากชุมชน ต.ป่าไผ่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณโดยรอบโครงการพัฒนาบ้านโปงอันเนื่องมาจากพระราชดำริ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เนื่องจากเกษตรกรดังกล่าวนั้น ส่วนใหญ่มีอาชีพผลิตดอกเบญจมาศ ซึ่งการผลิตดอกเบญจมาศนั้นมีการพึ่งพาสารเคมีเป็นหลัก และกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกพืชในระบบเกษตรอินทรีย์ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ อีกทั้งผลิตภัณฑ์จากดอกเก๊กฮวยที่วางจำหน่ายอยู่ในปัจจุบันก็ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่ากระบวนการผลิตนั้นเป็นในรูปแบบเกษตรอินทรีย์หรือไม่ ดังนั้นการส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตดอกเก๊กฮวยในรูปของเกษตรอินทรีย์ นอกจากส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อมแล้ว สุขภาพของเกษตรกรผู้ผลิตเอง และผู้บริโภคที่จะได้รับประทานอาหารที่มีความปลอดภัยจากสารเคมี สร้างรายได้เสริมให้แก่เกษตรกร รวมทั้งยังสามารถใช้เป็นสถานที่สำหรับบูรณาการ ด้านการเรียน การสอน การวิจัย และการบริหารจัดการ ของมหาวิทยาลัยอย่างเต็มรูปแบบ