รายละเอียดโครงการ

ในอดีตจนถึงปัจจุบัน บรรพบุรุษไทยได้ดำเนินชีวิตตามหลักวิถีธรรมชาติ ของแต่ละท้องถิ่นกันมาหลายชั่วอายุคน จึงได้สะสมองค์ความรู้ ภูมิปัญญาต่างๆ และถ่ายทอดภูมิปัญญาต่าง ๆ ให้แก่คนรุ่นลูกรุ่นหลาน ปัจจุบันมีนักวิชาการ นักวิจัยรุ่นใหม่ ได้ทำการศึกษา ค้นคว้าเพื่อเกิดองค์ความรู้ใหม่ ที่มีการบันทึกความเป็นมาอย่างถูกต้อง ตามหลักวิชาการมาใช้ในกระบวนการผลิตพืชและสัตว์ มาเป็นอาหารเลี้ยงประชากรของประเทศและส่งจำหน่ายยังต่างประเทศ การใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างสิ้นเปลืองในยุคที่ผ่านมาเพื่อผลิตอาหารนั้น จนทำให้ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมเสียหาย จึงมีการนำกระบวนการผลิตอาหารที่ใช้สารเคมีมาร่วมดำเนินการเพื่อให้ได้ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่มากขึ้นให้เพียงพอแก่ความต้องการของผู้บริโภค เมื่ออาหารที่ผลิตได้มีความปนเปื้อนสารเคมีอยู่ทุกขั้นตอนการผลิตและมีการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนติดต่อกันมานาน จึงส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย คณะรัฐบาลหลายๆ คณะที่เข้ามาบริหารประเทศมองเห็นความสำคัญถึงปัญหาต่างๆ เหล่านั้น จึงกำหนดยุทธศาสตร์ในการผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย เริ่มต้นตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ซึ่งนับว่ามีความสำคัญต่อชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรไทย โดยเฉพาะการผลักดันให้ผลิตอาหารสู่ครัวโลกซึ่งจะต้องมีการแข่งขันกับเกษตรกรจากต่างประเทศด้วยนั้น มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นมหาวิทยาลัยของชุมชนที่มีประสบการณ์วิชาการด้านเกษตร มีความมุ่งหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะมีส่วนร่วมในการผลักดันให้เกษตรกรไทยได้ผลิตอาหารเพื่อความปลอดภัยของสังคมไทยหรือไกลไปถึงสังคมโลกก็ตาม แต่ปัญหาที่จะเกิดขึ้นในอนาคตที่น่าพึงสังวรคือ ประเทศไทยจะขาดผู้สืบทอดมรดกทางการผลิตด้านเกษตร ดังนั้น สำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร จึงได้รวบรวมองค์ความรู้เทคโนโลยีต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจากนักวิจัย นักวิทยาศาสตร์ อาจารย์ นักวิชาการ รวมทั้งภูมิปัญญาในท้องถิ่นเพื่อจัดทำแปลงสาธิตด้าน พืชผัก สมุนไพร ไม้ผล พืชไร่ และการเลี้ยงสัตว์