รายละเอียดโครงการ

หลักสูตรเกษตรอินทรีย์ (Organic farming) ซึ่งเป็นหลักสูตรเชิงปฏิบัติการระยะสั้น 1 ปี ที่มีการจัดการเรียนการสอนแบบสหสาขาวิชา (multidisciplinary perspective) โดยมีปรัชญาคือ การมุ่งผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ตามหลักวิชาการ และมีทักษะความชำนาญในการปฏิบัติงานด้านการบริหารจัดการฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ซึ่งประกอบด้วยสาขาวิชาย่อย อันได้แก่ การผลิตพืชอินทรีย์ การผลิตสัตว์อินทรีย์ การเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ การแปรรูปผลิตภัณฑ์อินทรีย์ และการบริหารจัดธุรกิจเกษตรอินทรีย์ โดยสามารถบูรณาการ ศาสตร์ ศิลป์และองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการเกษตร ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และภูมิปัญญาท้องถิ่น อีกทั้งเป็นผู้ประกอบวิชาชีพด้านการเกษตรอินทรีย์ ที่มีมาตรฐาน คุณธรรม จริยธรรม และจรรยาบรรณ ทั้งนี้ การอบรมหลักสูตรการเกษตรอินทรีย์ ระยะสั้น ซึ่งมีลักษณะเป็นหลักสูตรร่วม ระหว่างคณะวิชา โดยมีคณะผลิตกรรมการเกษตรเป็นแกนหลัก คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี และคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ และคณะอื่นๆ ตลอดจนหลักสูตรต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อให้สอดคล้องกับการพัฒนาตามแผนพัฒนาการศึกษาของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ฉบับที่ 11 และเป็นหลักสูตรอบรมในกำกับของคณะผลิต ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม core faculty ของมหาวิทยาลัย ที่มีหน้าที่ตอบสนองต่อวิสัยทัศน์และพันธกิจของความเป็นมหาวิทยาลัยด้านการเกษตร ระดับนานาชาติ กล่าวคือ ในปัจจุบัน ทั่วโลกได้ให้ความสนใจด้านความมั่นคงทางอาหาร (food security) และความปลอดภัยทางอาหาร(food safety) เป็นผลให้การผลิตอาหาร และธุรกิจเกษตรด้านอินทรีย์ ได้กลายเป็นแนวโน้มของการผลิตสินค้าเพื่อการอุปโภคบริโภค ดังนั้น การผลิตบัณฑิตของมหาวิทยาลัยให้มีความรู้ ทักษะ กระบวนการ ด้านการเกษตรอินทรีย์ ซึ่งมีความรู้และทักษะในด้านต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกระบวนการผลิตสินค้าเกษตรตั้งแต่ หลักและวิธีการของการผลิต การแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการจัดการด้านการตลาดของผลผลิต จึงเป็นกลไกหนึ่งที่จะมีส่วนทำให้มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ก้าวสู้ระดับสากล และมีการสนับสนุน โดยการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ ด้านกระบวนการต่าง ๆ ในระบบอินทรีย์ตามมาตรฐานสากล เช่น เกณฑ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากลของสมาพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ (International Federation of Organic Agriculture Movements – IFOAM) มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ที่จัดทำโดยแผนงานเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (USDA National Organic Program – NOP) กระทรวงเกษตรสหรัฐ มาตรฐานการเกษตรอินทรีย์ของสหภาพยุโรป (EU Organic Farming Standards) รวมทั้งมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของหน่วยงานตรวจสอบรับรองเอกชนระดับนานาชาติอื่น ๆ อีกทั้งเป็นการเสริมสร้างกิจกรรมการเรียนการสอน และการวิจัย การบริหารจัดการสภาพแวดล้อมของพื้นที่สำหรับการเรียนการสอน ที่สอดรับกับระบบการเกษตรอินทรีย์ ซึ่งนับได้ว่าเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และเป็นไปตามยุทธศาสตร์ของมหาวิทยาลัย ซึ่งกำหนดให้เกษตรอินทรีย์เป็นยุทธศาสตร์หลัก โดยกำหนดทิศทางการพัฒนาไว้ในช่วง 15 ปี ตั้งแต่ พ.ศ. 2555-2569 โดยแบ่งเป็น 3 ระยะ คือ เป็น มหาวิทยาลัยเกษตรอินทรีย์ (Organic University) เป็นมหาวิทยาลัยสีเขียว (Green University) และเป็นมหาวิทยาลัยเชิงนิเวศ (Eco-oriented University) ตามลำดับ